油酥燒餅口感松酥掉渣，涼后不塌，不硬;特點是：色澤紅亮，外脆酥，內軟，外觀一層一層環繞。我們通過對產品加工過程中的每個環節進行分解、研究、設定標準，將中華民族的飲食文化及其獨有的神奇口味進一步推向世界，名揚四海。

　　油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。油酥燒餅制作工藝比較嚴格，面粉要經過發酵，秋冬季節，合面水應該溫和一些。

　　制作時在水合面和油合面上撒些花椒，食鹽，茴香籽等調料，然后疊層作卷，搟成茶碗口般大小的面餅，放進特制的吊爐內用溫火焙烤，上下火要均勻，鍋底溫度要適當，一邊翻動，一邊往餅面上刷油還要嚴格控制焙烤的時間。出鍋后，放在鐵架上晾焦，便可出售。

　　培訓內容

　　面粉的選擇;

　　和面的方法;

　　成品的制作;

　　油酥的熬制;

　　成品的保存。

　　項目特點

　　油酥燒餅是大眾小吃，價位不貴，一元一個，一般一人來2個燒餅就差不多了，花錢不多，關鍵是好吃，外酥里嫩，越吃越想吃。油酥燒餅成本低，一個油酥燒餅成本在3毛左右，利潤豐厚，是小本創業首先。

　　如果您想在餐飲行業創業，又苦于沒有餐飲技術、沒有經營經驗、不知從何下手，請您聯系我們。

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　　教學方式：

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