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      信陽南京鹽水鴨小吃培訓班

      信陽南京鹽水鴨小吃培訓班

        鹽水鴨簡介

        鹽水鴨又叫桂花鴨,是南京著名的特產,中國地理標志產品。因南京有“金陵”別稱,故也稱“金陵鹽水鴨”,久負盛名,至今已有兩千多年歷史。南京鹽水鴨制作歷史悠久,積累了豐富的制作經驗。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前后,桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳,名為桂花鴨。

        ※鹽水鴨營養價值

        鹽水鴨是中國傳統飲食文化的精品之一,鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。鹽水鴨鴨肉蛋白質含量為16%~25%,脂肪6%~7.5%,屬于高蛋白、低脂肪的食品,氨基酸全面,此外還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃酸、尼克酸和VA、VD、VE等,對人體十分有益,所以深受廣大消費者的喜愛。

        鹽水鴨很適合身體虛弱疲乏的人,因為鴨肉正可以起到補血的功效。它的食療效果也很明顯,特別是皮膚干燥的女性,可以經常喝些鴨湯。而桂花鴨湯,不僅有桂花的清雅香氣,還有醇厚的鴨肉鮮美,能夠起到美白肌膚、養生潤燥,和胃生津的作用。

        培訓內容

        1、鹽水鴨的系統講述;

        2、鹽水鴨原料的選購;

        3、鹽水鴨食材的預加工;

        4、鹽水鴨加工的基本標準;

        5、鹽水鴨加工的工藝步驟;

        6、鹽水鴨經營定價原則;

        7、培訓調味品及原料的貨源渠道;

        8、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。

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