砂鍋海鮮是一道由大白菜、豆腐、粉條、鮮蝦、蛤蜊、魷魚、蔥姜、香菜等食材制成的美食。以各類海鮮為制作主料，砂鍋海鮮的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬于咸鮮味。砂鍋海鮮的烹制過程非常靈活--可以直接用砂鍋烹制，一鍋成菜;可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把這些半成品轉入砂鍋"煨"制;也可以先把海鮮烹制成熟，轉入燒熱的砂鍋上桌。

　　砂鍋是我國一種古老的陶器炊具，保溫性能好，所制菜肴具有軟、爛、酥等特點，入口即化，湯萊合一，湯味濃厚，鮮美可口，在我國應用極廣，用作烹饌由來已久。北宋詩人蘇東坡有詩曰：“豈知江頭千頃雪，茅檐出沒晨煙孤，堆碓舂粳光似玉，砂鍋煮豆軟如酥。”蘇東坡所描寫的炊具即是砂鍋。

　　砂鍋菜式，南北皆用，如蘇揚風味的“砂鍋獅子頭”，錢塘風味的“砂鍋魚頭，”燕京風味的“砂鍋百肉”等，皆以炊具和原料而名。蘭州是西北砂鍋的主要產地，砂鍋菜式很多。

　　【砂鍋海鮮培訓內容】

　　1.海鮮的處理方法;

　　2.調料的制作方法;

　　3.各種材料及配方。

　　4.可以搭配砂鍋豆腐，砂鍋雞塊一塊學習。

　　【砂鍋海鮮特點】

　　1.砂鍋海鮮營養豐富，色香味美，風味獨特，深受廣大食客喜愛。

　　2.砂鍋海鮮成品制作講究技巧、火候等，在制作工藝上極為精良，工藝嚴謹，調味講究。砂鍋海鮮成品味道濃厚，鮮美可口，香味撲鼻，誘人食欲。男女老少四季皆宜，深受廣大消費者喜愛，讓人百吃不厭，流連忘返。

　　3.砂鍋海鮮屬于大眾風味，物美價廉，成本低，利潤大，深受消費者歡迎，制作不受季節限制。

　　學校鄭重承諾：

　　1.老師手把手教讓學員親自動手做，時間不限。什么時候學好什么時候走，包教包會，吃住免費。

　　2.所有培訓項目全部是真材實料，現場實地培訓。

　　3.培訓期間所有的材料由學校負責，不收取學員材料費。

　　4.學校一律一次性收費，中途不另收其他任何費用。

　　5.學員學回去到家忘了，再來學校學習免費培訓，終身免費技術升級、技術服務，開業老師去指導。

　　6.學員來學習要勤動手做，手不能懶，回家才會干，是每個學員回來開店成功，確保學員開店成功。

　　7.凡來參加學習者，均可享受國家財政補貼，收費優惠，莫失良機。

　　8.來學的時候需要帶個人身份證、日記本、筆和生活小用品，被子不用帶，學校男女宿舍都有，吃住免費。

　　9.兩個人來學習，只收一人費用，吃住免費。

　　每天培訓時間早上8：30-12：00，下午14：30-18：30。

　　兩個人來學習只收一個人的學費，來了讓你先品嘗，滿意了再交費。

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　　1.隨到隨學.學習技術.可先品嘗后學習(提前預約).

　　2.簽訂正規合同，配方毫無保留，包教會,保障您學到真本事

　　3.老師親手操作.學員旁邊觀看.學習.

　　4.學員親手操作.師傅旁邊指導.

　　5.學員獨立操作整個過程.直到學成.

　　6.開業后遇到技術問題可以電話咨詢.

　　7.需要復習的學員.提前預約.繼續免費技術學習.

　　8.技術創新時.及時通知學員.可免費技術升級.關注餐飲，技術創業，美食。、

　　小吃業由于投資小.風險小.回報快，得到人們的注意和經營。但小吃技術的好壞，經驗的深淺，管理的強差，使得有的人日進萬金，有的人血本無歸，人們紛紛思索其中奧秘。這樣各類小吃技術培訓單位如雨后春筍，由于廣告效應使得人們難辨真偽。有人得到真技術和經驗，可以迅速開店致富。有的人認為拿到真技術，可回家盲目開張，可得到的是疑惑和失望。

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　　鄭州佰味佳小吃培訓專業從事小吃科研開發，培訓，咨詢管理與策劃服務，倡導“傳統與時尚，美味與健康”的飲食文化為己任，秉承“誠信、創新、專業、務實”的經營理念，專注于飲食文化的傳播與推廣，我們熱誠期待有共同熱愛中華美食的伙伴攜手共進、共創輝煌。