干鍋雞塊,是一道美味的菜肴,主要原料是雞塊。是近年來較為流行的一種菜式。湯汁相對較少,一般作為菜品直接上桌食用,它最先是在湖南、湖北、江西一帶流行,后被川廚引進并提升,形成了系列干鍋菜肴,如干鍋雞雜、干鍋雞、筒筍雞等。
菜品特色:成品干香溢人,辣而不燥,雞塊滑嫩酥爛,入口竄香,色澤鮮亮誘人。吃后還可加鮮湯同煮配菜,一鍋兩吃真是美哉!
此為干鍋菜,這個過程不放一滴水,不用擔心會燒焦,鍋子里有油和腌制雞塊的腌汁,20分鐘開小火,不會焦的。油能鋪滿整個鍋底就可以了,別放多了,否則會感覺太油膩,雞塊本身也有油份。如果想縮短腌制時間,那么把雞塊切得小塊一點,腌制時間就能大大縮短。如果喜歡雞塊酥爛點的,需要延長燜煮的時間,那么就要時刻注意鍋中情況了,小心不要燒干了。吃的時候,鍋中的蒜頭不要放過哦,經過油泡著高溫燜煮,蒜頭變得軟糯微甜,非常的好吃。
【干鍋雞塊培訓內容】
1、雞塊的處理方法;
2、底料的制作方法;
3、各種材料及配方。
【干鍋雞塊特點】
1、干鍋雞塊營養豐富,色澤鮮亮誘人,口感麻辣鮮香。
2、干鍋雞塊成品干香溢人,辣而不燥,雞塊滑嫩酥爛,入口竄香,色澤鮮亮誘人。吃后還可加鮮湯同煮配菜,一鍋兩吃真是美哉!深受廣大消費者喜愛,讓人百吃不厭,流連忘返。
3、干鍋雞塊屬于大眾風味,物美價廉,成本低,利潤大,深受消費者歡迎,制作不受季節限制。
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5.學員學回去到家忘了,再來學校學習免費培訓,終身免費技術升級、技術服務,開業老師去指導。
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兩個人來學習只收一個人的學費,來了讓你先品嘗,滿意了再交費。
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