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      諸葛烤魚

      項目介紹

       

        諸葛烤魚是一道漢族傳統名菜,屬于川菜系或湘菜系??爵~系列為主特色,烤魚、功夫鹵、香水魚、精品系列為輔的菜系產品,分為麻辣、清香兩大系列。相傳在三國時期,劉備、關羽、張飛這三人聚于皇榜之下,結義于桃花園,祭罷天地,復宰牛設酒,聚鄉中勇士,得三百余人,就桃園中痛飲一醉,大魚大肉痛快一番!期間有個姓張的廚子負責烹飪,他有一手絕活就是炭火烤魚,醇和味美、鮮上加鮮!劉備等大喜,酒肉過后士氣大振,劉備揮刀盟曰:“汝等烹飪有佳,當記頭功”后劉備登基,定烤魚為蜀國國菜。三國三結義烤魚由此而來。

      學校實景展示

      教學內容
      階段課程 學習內容 階段目標 在線答疑
      第一階段 1.理論學習:技術講解,原料認識,材料性質。包括原材料的選擇,采購及口味變換等;
      2.配方配料:項目詳細的配方配料,精確到克,由師傅批解,學員詳細記錄。
      1.示范講解:師傅手把手一對一的給每個學員講解示范,操作的流程,學員初步親自練習。
      2.學員對項目有個比較全面的了解,對開店有比較詳細的認識。
      第二階段 1食材的預處理的過程和方法,小料粉的調制方法,手法和制作過程的控制
      2.學員在老師指導下反復操作練習;

       
      1.學員掌握全部的諸葛烤魚的操作流程、配方步驟;
      2.師傅詳細答疑學員在操作過程中遇到的各種問題,并使得學員掌握全套技術。
      第三階段 1.學員親自做出諸葛烤魚成品供師傅驗收;
      2.師傅對成品進行品鑒,并指導。
      1.學員能夠達到獨立操作開店的標準;
      2.驗收合格,領取師傅名片以便于開店過程中的技術升級和指導,可以畢業。
      學習時間 需要3-5天,根據個人接受情況而定,直到你學會為止,沒有最終的時間限制。
      最新優惠 1.學二送二,當天報名報銷路費;
      2.每月前五十名報名學員享受免費申請再學習一個1000元項目;
      3.一人報名,可兩人同時學習;
      4.一次性收費,學費全按官網報價,中間不再收任何費用,入學即簽訂正規合同;
      5.學習期間,包教包會,管吃管住【不收任何住宿費】。
      開店指導 1.店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面pop、店面燈箱;
      2.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃;
      3.根據個店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避;
      4.各店菜單的定價及參考設計;
      5.開店工具配置清單,師傅詳細的給每個學員列清楚,便于回去開店。
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